Preisentwicklung im Einzelhandel
Der Preis für Butter im Einzelhandel könnte zu Weihnachten ein Rekordhoch erreichen. Derzeit liegt der Preis für Handelsmarkenbutter in Discountern und Supermärkten bei 2,09 Euro für 250 Gramm.
Prognose für zukünftige Preise
Hans-Jürgen Seufferlein, Geschäftsführer des Verbandes der Milcherzeuger Bayerns, äußert die Erwartung, dass die Preise zum Jahresende weiter steigen werden. Der bisherige Höchstpreis von 2,29 Euro wurde im Herbst 2022 verzeichnet.
Ursachen für den Preisanstieg
In den letzten Monaten hat sich der Butterpreis erheblich erhöht. Im August 2023 lag der Preis noch bei 1,39 Euro. Seufferlein führt den Anstieg auf einen Rückgang der Milchproduktion zurück, da viele Betriebe die Milchviehhaltung eingestellt haben. Gleichzeitig steigt die Nachfrage nach Butter.
Preisverhandlungen zwischen Molkereien und Handel
Die Preise für Butter werden monatlich zwischen Molkereien und dem Handel ausgehandelt, während der Preis für H-Milch nur alle sechs Monate festgelegt wird. Daher sind derzeit bei Milch kaum Preisanpassungen zu beobachten.