Einleitung
Erdbeerkuchen ist ein beliebter Klassiker unter den Sommerkuchen. Doch muss er wirklich immer mit Zucker und Mehl gebacken werden? Ein Fitnesscoach hat eine gesunde Alternative entwickelt, die einfach zuzubereiten ist und trotzdem richtig lecker schmeckt.
Die Zutaten
Für den Erdbeerkuchen ohne Zucker benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 g Mandelmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Xylit (Birkenzucker)
- 1 Ei
- 100 g Butter
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 500 g frische Erdbeeren
Die Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Das Mandelmehl, die gemahlenen Mandeln, das Xylit, das Ei, die Butter, das Backpulver und die Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten.
3. Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
4. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
5. Die Erdbeerscheiben auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
6. Den Kuchen für ca. 30 Minuten im Backofen backen.
7. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Fazit
Mit diesem einfachen Rezept können Sie einen köstlichen Erdbeerkuchen ohne Zucker und Mehl backen. Die Low-Carb-Variante ist nicht nur gesünder, sondern schmeckt auch richtig lecker. Probieren Sie es aus!
